Хансик

Корейская кухня имеет две особенности. Она может быть очень острой, но остроту можно регулировать, добавляя по своему вкусу острые приправы. Вторая особенность – корейцы едят только то, что полезно для здоровья. Красный перец, чеснок и лук – это главные составляющие приправ и соусов, а рис и кимчхи – главные блюда корейского стола. Помимо этого, подается еще несколько других закусок, их количество зависит от уровня и статуса заведения.

Традиционными столовыми приборами у корейцев являются палочки (деревянные или стальные), но иностранцу наряду с ними будут поданы и европейские приборы: вилки, ножи, ложки.

Типичными представителями корейских блюд могут считаться кимчхи, пульгоги и пибимпап

Кимчхи - блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные овощи, в первую очередь, пекинскую капусту. В общем случае это приправленные красным перцем, зелёным луком и луковым соком, чесноком и имбирём квашеные кочаны или листья крестоцветных.

Пульгоги – предварительно замаринованное в соевом соусе мясо (говядина или свинина) нарезано тонкими полосками, которые нужно самостоятельно обжарить на специальной сковороде или гриле. Обжаренное мясо укладывают листья салата с рисом, овощами и специями.

Пибимпаб – на рис, приготовленный на пару, красиво выкладывают горкой приправленные специями говядину и сезонные овощи, травы, коренья, грибы. А сверху – яичница-глазунья. А потом все это поливается острой пастой, смешивается и съедается, пока не остыло.

Полезные ссылки

Хансик- корейская кухня http://russian.visitkorea.or.kr/rus/KOI/6_3_view.jsp?cid=2538045

Традиционные алкогольные напитки http://russian.visitkorea.or.kr/rus/FOO/5_1_view.jsp?cid=2538012