Хансик
Корейская кухня имеет свои особенности. Она, например, может быть очень острой, но можно добавлять приправы и по своему вкусу. Красный перец, чеснок и лук – это главные составляющие приправ и соусов.
Корейцы едят только то, что полезно для здоровья.
Традиционными столовыми приборами у корейцев являются палочки (деревянные или стальные), но иностранцу наряду с ними будут поданы и европейские приборы: вилки, ножи, ложки.
Самые типичные корейские блюда - кимчхи, пульгоги и пибимпап
Кимчхи - остро приправленные квашеные овощи. В первую очередь, пекинская капуста. В общем случае это приправленные красным перцем, зелёным луком и луковым соком, чесноком и имбирём квашеные кочаны или листья крестоцветных. Пульгоги – предварительно замаринованное в соевом соусе мясо (говядина или свинина) нарезанное тонкими полосками, которые нужно самостоятельно обжарить на специальной сковороде или гриле. Обжаренное мясо укладывают на листья салата с рисом, овощами и специями. Пибимпаб – это приправленные специями говядина и сезонные овощи, травы, коренья, и грибы, красиво выложенные на рис, приготовленный на пару. Сверху блюдо украшает яичница-глазунья. Перед употреблением всё следует полить острой пастой и смешать. Есть горячим.
Самгёпсаль – свиная грудинка на гриле, приготовленная без приправ. Её часто едят, обмакнув в смесь кунжутного масла и соли или завернув в овощи с добавлением приправы, приготовленной из выдержанной соевой пасты.
Самгётан – тушеный молодой цыпленок, фаршированный женьшенем, чесноком и сладким рисом. Это блюдо считается питательным, его лучше всего есть в жаркие дни.
Чимак – это жареный цыпленок, который подается с пивом. При употреблении птицы используются различные приправы: остро-сладкий соус, соевый соус и многое другое.
В Корее популярна уличная недорогая еда, которую можно найти на рынках, станциях метро и в "pojangmacha" – уличных тележках в оживленных районах.
Королевский Ханчжонсик – полноценное блюдо, состоящее из лучших корейских деликатесов и пикантных гарниров – традиционный набор изысканных блюд корейской кухни. Отдельно подают лишь чук (кашу из риса), тток (лепёшки из риса) и десертные напитки. Это особенное блюдо, которое в былые времена предназначалось для королевских особ и аристократов
